Cisternino

Divertimenti

Dal belvedere dei giardini pubblici lo sguardo si apre sulla campagna di Cisternino, ricca di vigneti, oliveti, alberi da frutto, masserie – le più antiche delle quali risalgono ai secoli XV-XVI – e di trulli, le singolari costruzioni a secco con la cupola a forma di cono rivestita di lastre di pietra. Siamo nella Valle d’Itria, Patrimonio dell’Umanità tutelato dall’Unesco. Cisternino possiede il più grande bosco della Provincia di Brindisi, circa 200 ettari di macchia mediterranea e pineta sottoposti a vincolo forestale.

Musei e Gallerie

Museo del Clima:
in località Caranna, è un contenitore culturale che organizza eventi, convegni e rassegne sull’ambiente.

Mostra Archeologica:
sono visitabili gli scavi aperti sotto la chiesa Madre.

Il piatto del borgo

Friselle, cacio-ricotta, olio extravergine di oliva, capocollo, sono speciali a Cisternino. Come, naturalmente, le orecchiette (al sugo con pecorino e formaggio ricotta, e nella variante con cime di rape e acciughe salate), il purè di fave e i tipici gnummareddi, involtini di interiora. Cisternino è soprattutto nota per le macellerie del centro storico, connesse con le osterie: all’aperto,su tavoli di legno e con una bottigliadi vino, si consuma la carne comprata al banco e cucinata sul momento.